Schon seit einigen Tagen erstrahlt alles in hellem Sonnenlicht, zartgrüne Bärlauchblätter wachsen überall durchs Laub und die Luft riecht frühlingshaft frisch.
Wir bekommen Lust auf leichte Gerichte mit ganz viel frischem Grün.
Haben Sie schon mal Bärlauchpesto selbst gemacht? Es ist ganz einfach.
Beim Ernten der Blätter bitte darauf achten, dass nur ein Blatt pro Pflanze abgeschnitten wird und entfernen Sie auch keine Knospen oder Blüten beim Sammeln. So sichern Sie den Erhalt und die Vermehrung der Pflanze.
Übrigens steht Bärlauch nicht unter Naturschutz, wie viele behaupten, außer in Naturschutzgebieten, wo natürlich jede Pflanze geschützt wird.
Für Bärlauchfans: in der Bärlauchstadt Eberbach www.eberbach.de/ finden jährlich im März und April die Eberbacher Bärlauchtage statt.
Auch ein Blick auf die Homepage www.baerlauch.net lohnt sich!
Hier das Rezept runterladen!
