Grade eben ist mir der Newsletter von Terasa Maria Sura ins Haus geflattert. Das Rezept von ihr klingt so toll, das ich es gleich weitergeben möchte an alle die noch Zeit haben, kurz vor dem Fest Plätzchen zu backen. Nun diese sind mal ganz anders – so ohne die üblichen Zutaten, wie Zucker und Mehl, die in der Weihnachtsbäckerei so anfallen.

Zutaten:

350 g Kokosflocken/-raspel (z.B. von Dr. Goerg)
ca. 700 ml Wasser
Die Kokosflocken für einige Std. im Wasser einweichen.

350 g reife Bananen
50 g Kokoszucker
40 g Rohkakao
2 geh. TL Ginger & Bread Würzmischung von Herbaria
2 geh. EL Kokosmehl (z.B. von Dr. Goerg)
1 TL Roh-Vanillepulver
2 Orangen ganz (ohne Schale, ca. 300 g)
Eine große Portion Liebe, Lachen und Sanftmut

Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten und mit dem Teig dann Häufchen oder gewünschte Formen auf eine Antihaftmatte der Dörrschubladen setzen.
Sehr schön lassen sich mit einer Ausstechform Sterne formen.Im Dörrgerät rund 8-10 Std. trocknen, dann wenden und so lange weitertrocknen, bis sie vollkommen trocken sind. Sie schmecken super köstlich und sind herrlich knusprig.

Dieses Rezept stammt von Teresa-Maria Sura, der Autorin der Rohkostbücher “Rohköstliche Gourmet-Rezepte für Genießer”  ” Das kleine Handbuch der rohköstlich, gesunden Torten, Kuchen & Kekse” sowie ” Das kleine Handbuch der rohköstlich gesunden Grünen Smoothies”. www.taste-of-love.de