Wir warten alle schon sehnsüchtig auf den Frühling – genießen Sie doch jetzt einen warmen Wintersalat- schön knackig und frisch durch die saftigen Salatblätter und warm beruhigend für den Magen durch das gedünstete Gemüse. Wir essen diese Kombination oft und gerne - immer mit anderen Gemüsesorten, Salaten, Gewürzen und Saaten.
Zutaten für 2-3 Personen:
- etwa 6 vorgedünstete Brokkoliröschen
- Salat nach Wahl
- 1 kleine rote Zwiebel, roh in Streifen geschnitten
- 1/2 Süßkartoffel, roh in Scheiben geschnitten
- 1 Zuchini, roh in kleine Würfel geschnitten
- 8 Kirschtomaten
- 1/ 2 Kohlrabi, roh in Scheiben geschnitten
- 1/2 Stangen Lauch, roh in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Spitzpaprika, roh in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Kichererbsen aus der Dose
- 1-2 EL kalt gepresstes Olivenöl extra vergin
- bei Bedarf etwas Meersalz
- Gewürze : z.B. Sojasoße und Bratkartoffelgewürz Gaumenschmaus von Herbaria
- für die Salatblätter etwas Balsamicobalsam
- ein EL Sesamsamen
- 1/4 l Wasser
- etwas Käse nach Wahl -hier ein Hauch Swiss Schabziger Käse frisch aus der Mühle
Den Salat waschen, abtropfen lassen und in mundgroße Stücke teilen. Als erste Lage die Salatblätter in eine Schüssel geben und mit ein wenig Balsamicobalsamessig beräufeln. In einer Pfanne oder im Wok in wenig Olivenöl kurz die Zwiebel anbraten und dann das Gemüse zufügen. Mit Sojasoße würzen und kurz anbraten. Nun ca. 1/4 l Wasser und die gewüschten Gewürze zugeben und kurz anbraten. Bei geschloßenen Deckel dünsten bis das Gemüse noch bißfest ist. Sesamsamen zugeben und das Gemüse auf dem Salatbett verteilen. Etwas Käse obendrauf und sofort servieren.
Fleischlos.de wünscht Guten Appetit!









